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呛拌豌豆尖——附万能凉菜汁调法
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荀伊人淡雅泪

这回主要说的是万能的呛拌凉菜汁儿调法~什么菠菜胡萝卜啦，西葫芦啦，皮冻啦生菜啦总之各种凉菜都可以用这个汁儿完美演绎！

时间:10-30分钟
食材
豌豆尖 适量
蒜 两瓣
干辣子角 两个
花椒 一把
盐 适量
鸡精 适量
醋 适量
生抽 适量
糖 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豌豆尖洗净，掐去老枝。
  • 步骤 2/8
    锅里加水，加入少许盐和橄榄油。水开后焯熟豌豆尖，这样焯出来的菜能更好的保存营养并且颜色好看。
  • 步骤 3/8
    接下来我们来调汁儿。蒜切末。
  • 步骤 4/8
    辣子角掰开放进去。
  • 步骤 5/8
    锅内放油，油热后放入花椒炸香。
  • 步骤 6/8
    炸好之后用油泼到蒜末和辣子角上~呲啦一声特别爽~
  • 步骤 7/8
    加入盐，鸡精，醋和生抽调味，最后放少许白砂糖提味。
  • 步骤 8/8
    浇在提前焯好的菜菜上就
小贴士

半干裙带菜泡发时间很短，焯水的时间也很短，一定不要长时间焯水，否则会变得非常黏糊，油辣子根据个人的口感是的添加。

发布于 2019-03-01
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