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万能凉菜酱汁
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香曼肥

我妈爱吃凉菜，这个酱汁是我隔三差五就会做一次的。这是一个基础酱汁，在这个基础上可以做出许多变化，比如加半碗凉白开水，加些盐，就可以变成捞拌汁。多加些辣椒油麻油就可以做口水鸡。总之想吃什么拌什么～

一汤勺大概15ml（我们平时喝汤的勺子）

一茶匙大概2.5ml（平时盛盐的小勺子）

食材
生抽 三汤勺
蚝油 一汤勺
醋（香醋、陈醋、米醋都可以） 一汤勺
白糖 一茶匙
盐 少许
老干妈或自制辣椒油 少许（根据自己嗜辣程度放）
花椒油 一茶匙
剁辣椒 一汤勺
葱姜蒜末 少许
香菜 少许（可无）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    所有材料混合在一起，搅拌均匀，让白糖融化。
  • 步骤 2/2
    浇在你想要拌的菜上。黄瓜、木耳、胡萝卜、金针菇……你喜欢就好
小贴士

上面给的是一个大概的比例，根据自己需要调节哦，喜欢吃酸就多加点醋，喜欢吃甜就多加点糖以此类推，总之一边尝一边调，乖～

剁椒不太辣，喜欢吃辣的换成小米椒

发布于 2019-01-08
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