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吃不腻的／万能／炸酱
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如芹泪水止不住

这款酱是我自创的，可以说独一份，因家里人喜欢吃面条，馒头，蘸酱的菜，所以为了方便就做了这款大酱，你还别说，味道：香，鲜，麻，辣，都尽在大酱的味道里面。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 1斤
蘑菇 适量
大酱 2瓶
大葱，蒜，葱 适量
花椒，大料，麻椒 适量
辣椒面 适量
冰糖 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有食材备好。
  • 步骤 2/9
    肉是我前几天自己在家绞的，不要太碎，否则没口感。
  • 步骤 3/9
    放所有的食材编炒，我喜欢把这些佐料就放在酱里面不拿出来，如果有老人和孩子的你们要拿出来，特别是花椒。
  • 步骤 4/9
    出味道后，放肉末。
  • 步骤 5/9
    炒出油后放大酱。
  • 步骤 6/9
    用小火不段地绞，一定要小火。
  • 步骤 7/9
    绞到一半后再放大葱，你先放葱了，出锅后就没葱的香味了。
  • 步骤 8/9
    然后放辣椒面，再不段地绞，绞到大酱的香味出来了，才可以关火，一定按照一个方向绞。
  • 步骤 9/9
    这就是大酱的成品。一次肯定吃不完，你可以放到封闭的玻璃盒子里，然后放冰箱冷藏起来，什么时候吃，随时都可以拿。
发布于 2018-08-11
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