jxcaipu logo
好吃不腻的奥利奥磅蛋糕
8.2万 热度 27 收藏
seam虚心

磅蛋糕属于重油重糖的蛋糕，保存时间比较久，有奥利奥饼干碎加入，其浓郁的巧克力味道，吃起来一点都不甜腻。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 158克
黄油 180克
低粉 188克
砂糖 135克
泡打粉 1.5克
奥利奥饼干碎 130克
糖水： 适量
水 75克
糖 15克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油切小块充分软化后加入砂糖。如果打发的时候黄油飞溅说明没有软化到位，软化的黄油非常好打发。
  • 步骤 2/9
    黄油打发至颜色发白体积膨胀。
  • 步骤 3/9
    蛋液分3次加入，每加一次都要完全融合后再加入下一次。
  • 步骤 4/9
    筛入低粉和泡打粉的混合物拌匀。
  • 步骤 5/9
    奥利奥饼干去夹心掰碎。
  • 步骤 6/9
    加入饼干碎拌匀。
  • 步骤 7/9
    让每一块饼干都被蛋糕糊包裹着。
  • 步骤 8/9
    倒入学厨磅蛋糕模具中，两端高中间凹，便于形成漂亮的裂口。
  • 步骤 9/9
    烤箱预热，180度45分钟。如果在20多分钟还没有开裂，取出蛋糕横着用刀划一口子。
小贴士

1. 模具中的面糊弄成中间凹两边高，可以让蛋糕长得更高，也会自然裂开

2. 如果烤制25-30分钟，蛋糕还没有自然裂开，可以取出用小刀在中间划一刀

3. 如何判断蛋糕是不是熟了？有浓郁的香味和上色完整，最后可以用牙签插蛋糕的中部，果牙签上没有粘面糊就说明蛋糕已经熟透了

4. 糖水不少，要慢慢的刷，蛋糕会慢慢地吸收的

5. 磅蛋糕有一个回油的过程，密封保存3天后再吃口感最佳，糖水的加入会使蛋糕更加滋润

6. 磅蛋糕是属于重油重糖的蛋糕，保存时间比较久，至少一个星期是没有问题的

7. 此款磅蛋糕的含糖量低，此外有奥利奥饼干碎加入，浓郁的巧克力味道，吃起来一点都不会觉得甜腻

发布于 2019-01-24
68
相关菜谱
写评论