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好吃不腻的炖大鹅
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不正常人類栤絆

炖大鹅好吃怕腥怕腻怕涨肉咋办捏？到了流星手里这都不是事！

食材
大笨鹅 1只
生抽 2勺
料酒 3勺
盐 2g
葱姜 适量
八角 3颗
花椒 适量
冰糖 4颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    取大笨鹅一只处理干净
  • 步骤 2/9
    剔除多余的肥油斩成块，用料酒喂至15分钟
  • 步骤 3/9
    热锅冷油加入葱姜、花椒、八角炒香倒入鹅肉
  • 步骤 4/9
    小火慢炒，炒出油脂后加冰糖、生抽炒色
  • 步骤 5/9
    将大笨鹅皮下脂肪全部炒出，目前处于炸至状态，记住这一步可是去腥入味的关键一步哦！
  • 步骤 6/9
    将炒出来的肥油撇出只需留下少许即可
  • 步骤 7/9
    加入热水烧开撇去浮沫
  • 步骤 8/9
    倒入砂锅小火慢炖
  • 步骤 9/9
    大约炖制1小时左右软烂即可
小贴士

1、处理大笨鹅踢掉的肥油经过炼制可以用来做饼干

2、小火慢炒直到将大肥鹅皮下脂肪全部炒出来这一步可是去腥入味的关键哦！一定不要偷懒

3、加水炖制前一定要撇出多余的鹅油，这样炖出的鹅汤才会更加清香不油腻

发布于 2018-11-09
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