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酱汁
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湖工BB机

酱汁并不是一个主菜，只是菜的铺助调料，可直接加入食物或在烹饪过程中加入。酱汁使食物保持湿润，增加香味，并改变其色泽和外观，也用作涂敷食品外表的材料。不同的菜有不同的酱汁，水果酱汁，蔬菜酱汁，调料酱汁，数不胜数。

这次做的这个酱汁是为了配锅巴菜而做的，主要就是用葱姜蒜香菜和面酱做成。配以锅巴菜，酱香浓郁。

时间:10分钟内
食材
甜面酱 30g
香菜 20g
淀粉 10g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    切好葱姜蒜
  • 步骤 2/14
    香菜老根切成小段
  • 步骤 3/14
    坐锅烧油
  • 步骤 4/14
    油热后下葱姜蒜末炒香
  • 步骤 5/14
    下入香菜段炒香
  • 步骤 6/14
    加入两大勺甜面酱
  • 步骤 7/14
    加入生抽之后拌匀盛出
  • 步骤 8/14
    另起锅烧水，水开后加入食盐
  • 步骤 9/14
    加入刚盛出的酱汁
  • 步骤 10/14
    再次加入姜蒜末
  • 步骤 11/14
    加入五香粉
  • 步骤 12/14
    少许淀粉用水拌匀
  • 步骤 13/14
    将水淀粉倒进去
  • 步骤 14/14
    煮开就会看到很浓郁的酱汁了
小贴士

这个酱汁是吃锅巴菜而做的，里面也可加入香菇等蔬菜

发布于 2022-10-18
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