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豌豆尖肉圆汤
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奎奎奎北

豌豆尖，在春天刚刚露出嫩芽。在春季吃豌豆尖也是时鲜菜。那一种特殊的清香，令人胃口大开。豌豆叶可配许多菜，口感好，味清香。是春天的家常菜。我喜欢豌豆叶胜过豌豆！

时间:10-30分钟
食材
豌豆叶 300g
黑木耳 10朵
猪肉末 80g
芝麻油 适量
盐 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豌豆叶摘取尖尖嫩的部分，洗净
  • 步骤 2/7
    木耳用水泡发
  • 步骤 3/7
    猪肉末放一点料酒和盐，放一点葱花，放一点生粉，拌均
  • 步骤 4/7
    汤锅放水，煮开后，放入木耳，再次煮开。
  • 步骤 5/7
    将猪肉末用勺子做成圆子，放入汤内。大火，不要搅动。做好后改中火炖3分钟。
  • 步骤 6/7
    再改为大火，放入豌豆叶煮开后加盐和鸡精调味。
  • 步骤 7/7
    汤碗内放入芝麻油，将煮好的汤倒入。豌豆尖肉圆汤完成！
小贴士

做肉圆时要用大火，不要搅动汤，一个个肉圆做好放下去，烧开后小火炖一会就好。

发布于 2023-02-16
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