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豌豆糕
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我要长肉owo

度娘说：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

既然有这么多益处，刚好家里有豌豆一包，麻溜地做起来～

食材
豌豆(去皮) 400g
麦芽糖 80g
细砂糖 200g
食用油 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    豌豆提前用冷水泡8～12小时，放少量水，高压锅选＂豆／蹄筋＂档，煮熟。
  • 步骤 2/3
    炒锅中放油，加入豆沙翻炒均匀后，加入麦芽糖和细砂糖，继续炒至无水，豆沙不沾。
  • 步骤 3/3
    待豆沙变凉后，分成小份，每份重约40克，团成圆球，放入月饼模子，扣压成型即可。冰箱冷藏后味道更好～
小贴士

1、翻炒时一定要用小火，以免炒糊，这个是体力活哦～

2、方子分量我做了28个

发布于 2018-10-16
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