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椰香豌豆糕
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小袋鼠打怪兽

豌豆富含淀粉质，可以做主食。可豌豆糕做起来有些麻烦，浸泡去皮再煮豆熬干收水分。不过做好的豌豆糕口感爽滑细嫩，甜丝丝的特好吃。

时间:1-2小时
食材
干豌豆 1000g
橄榄油 100g
白糖 200g
椰子粉 32g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好干豌豆。
  • 步骤 2/10
    洗净后浸泡24小时。
  • 步骤 3/10
    浸泡好的豌豆去掉皮。
  • 步骤 4/10
    隔水蒸40分钟。
  • 步骤 5/10
    压成泥状。
  • 步骤 6/10
    豌豆泥放入炒锅，不停的翻炒。
  • 步骤 7/10
    加入白糖，炒至白糖融化。
  • 步骤 8/10
    分数次加入橄榄油，炒至完全吸收。
  • 步骤 9/10
    加入椰子粉，炒匀。
  • 步骤 10/10
    晾凉分块或者用模具取型即可食用。
小贴士

1、我用的有皮干豌豆，需要浸泡去皮后再使用。

2、浸泡过的豌豆饱含水分，蒸熟可以减少炒制时间。

3、豌豆泥炒干水分还可以作为豆沙馅使用。

4、炒豌豆泥需要不停的翻炒，一面糊锅。

发布于 2019-11-11
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