榨菜肉烤饼 - 榨菜肉烤饼的做法,榨菜肉烤饼怎么做好吃,榨菜肉烤饼的家常做法 - 京细菜谱

榨菜肉烤饼

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道释商赘赝

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离开故乡二十余载，想念父母家人朋友之外，那就是家乡的特色美食，浙西美城，休闲城市最有名的一种特色美食，葱香小烤饼，梅干菜烤饼，榨菜肉烤饼，早上一碗咸豆浆，一个烤饼就匆匆上学去，烤饼穿过了整个的青葱岁月，每次回去都去寻觅最好吃的那一种味道，可惜身在千里之外，唯有自己动手一解馋虫与乡愁。

食材

中筋面粉 300克

水 180克

猪肉沫（肥五瘦五） 170克

榨菜碎（尽量碎） 170克

香葱 20克

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烹饪步骤

步骤 1/10

面粉加水，水慢慢放，揉成团，醒30分钟。
步骤 2/10

榨菜提前浸泡，去掉咸味，剁碎，香葱切碎，肉绞碎。
步骤 3/10

肉沫放一个鸡蛋，盐，生抽，味精顺时针方向打匀上劲，要一个方向打，再放油拌匀。加入榨菜，香葱，辣椒面拌匀备用。
步骤 4/10

面团揉五分钟，分成十二个剂子。
步骤 5/10

擀成中间厚周边薄的皮，略擀大一些。
步骤 6/10

馅平铺在面皮上
步骤 7/10

同包包子一样包好，不用考虑形状，捏紧了不漏馅就行。
步骤 8/10

用手掌轻轻将包好的面团压平压薄，此处要温柔些再温柔些。有少许露馅也没事，总之能有多薄就摁多薄。
步骤 9/10

正面抹点水，洒上芝麻，用手轻轻摁一下，芝麻能粘牢些，这一步忘拍照了，上张成品，友友们都是高手，能看明白的。
步骤 10/10

烤箱预热，220度，15分钟，喜欢吃脆的可再加3分钟。香喷喷的榨菜肉烤饼就大功告成了。

小贴士

葱香小肉饼，梅干菜烤饼也很好吃，我会一一写成菜谱。

发布于 2018-11-25