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玫瑰五仁馅
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颤抖clockwise

约:590g左右

食材
核桃仁 40g
葵花籽仁 60g
腰果 40g
西瓜子仁 60g
白芝麻 40g
玫瑰糖 10g
细砂糖 80g
水 80g
高度白酒 10g
植物油/色拉油 30ml
熟糯米粉 130g左右
玫瑰花瓣 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    不同的干果烤的时间可能不同，尽量将不同种类的干果分批烤熟，不要一起放入烤箱
  • 步骤 2/8
    西瓜子仁、葵花籽仁放入烤箱，160度烤5分钟左右烤出香味即可
  • 步骤 3/8
    腰果切碎放入烤箱，160度烤8分钟左右变色(微黄)即可
  • 步骤 4/8
    白芝麻放入烤箱，160度烤8-10分钟左右,烤到颜色发黄即可
  • 步骤 5/8
    核桃切碎放入烤箱，160度烤8分钟左右
  • 步骤 6/8
    烤好的坚果仁冷却后，全部倒入盆中,加入细砂糖、玫瑰糖、白酒、植物油、水、玫瑰花瓣,搅拌均匀。最后加入糕粉，然后揉成团，即成五仁馅。
  • 步骤 7/8
    做好的五仁馅盖上保鲜膜静置半个小时，如果不出现渗油、分离等现象，说明五仁馅就做成功了。
  • 步骤 8/8
    一直不喜欢五仁,,但是自己做的非常好吃,没有外面的怪味~偶然的一次尝试了苏式伍仁,,那个真叫绝配啊~超赞!
小贴士

加入糕粉的时候要注意，糕粉的用量根据实际情况可能会有所不同，不一定需要全部加入，只要揉好的五仁馅软硬程度合适就行了。

豪华五仁：杏仁 碧根果 开心果 白芝麻 葵花籽 腰果 蔓越莓 各50克，其他照旧。

发布于 2018-10-09
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