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红豆瓜子仁司康
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我的神啊麻直枘
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司康是介于蛋糕和饼干之间的一种小点心,所谓英式下午茶点,简单美味,可以做泡打粉版和酵母版两种类型,味道都不错
食材
低筋面粉
200克
黄油
50克
牛奶
80ml
细砂糖
40克
盐
1.5克
蜜红豆
40克
瓜子仁
20克
泡打粉
6克(或酵母粉2.5克)
鸡蛋
1个(留10克刷表面)
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
面粉加糖盐和泡打粉混合,加入冰箱冷藏的切成小块的黄油,全程用两个小刮板切拌,很快呈现小米粒状态的粗粒粉。(或者放入厨师机用搅拌叉板低速搅拌,3分钟)
步骤 2/9
加入牛奶,全程切拌均匀,不用上手。放入蜜豆瓜子仁,混合均匀,加盖放冰箱冷藏一小时(天气太热,怕黄油融化)
步骤 3/9
拿出面团,戴手套撒点薄粉折叠面团三四次,然后擀开到2cm厚。
步骤 4/9
切割模具蘸点面粉,切块。剩下的面团继续折叠成小面团擀开切块。
步骤 5/9
最后一块面团直接放进小模具压平。
步骤 6/9
放进烤盘(我擀得有点太薄了)此时预热烤箱200度10分钟。
步骤 7/9
刷蛋液。
步骤 8/9
烤制20分钟。
步骤 9/9
美味出炉了。
小贴士
加酵母的可以放冰箱冷藏一夜,早起再烤,当早点很棒哦!喜欢更甜一点,可以抹果酱。
发布于 2019-01-07
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