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香酥碧绿的开心果曲奇
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若梅霏琅咫天涯

比抹茶碧绿，比抹茶香浓，还不会氧化！开心果酱真是一个神奇的存在，非常适合我这种喜欢这种绿颜色又喜欢坚果香气星人。

曲奇做出来是酥的口感，花纹清晰，并且不用加蛋。如果没有开心果酱又不追求颜色的，可以尝试换成无颗粒的花生酱哦。

方子可以烤三能大金盘2盘。

食材
黄油 85g
开心果酱 40g
低筋面粉 110g
杏仁粉 25g
糖粉 35g
奶粉 10g
淡奶油 20g
盐 一小撮
坚果碎（可不加） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    烤箱预热180度。黄油提前室温软化，至手指可以轻松按下去的程度（也可以用微波炉5秒5秒的加热软化）。软化后加入料理盆中，加入开心果酱、糖粉、奶粉、盐，先用蛋抽初步混合防止粉末飞溅，再用电动打蛋器打发到轻盈、蓬松的羽毛状。
  • 步骤 2/8
    加入淡奶油后继续用电动打蛋器充分搅拌，切忌水油分离。
  • 步骤 3/8
    筛入低筋面粉，加入杏仁粉。
  • 步骤 4/8
    用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 5/8
    面糊放入裱花袋中。
  • 步骤 6/8
    挤在烤盘中。
  • 步骤 7/8
    表面可撒一些坚果碎装饰，也可以不加。
  • 步骤 8/8
    送入烤箱，180度烤15分钟，8分钟时盖锡纸防止上色过度。出炉放凉后密封保存。
小贴士

不是所以开心果酱都可以这么绿，安利你们日本正荣的开心果酱。

曲奇大小不同花型不同，烘烤的时间会不一样，请自己酌情掌握。

发布于 2018-09-07
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