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开心果曲奇
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美少女阿蚕guo

开心果的香脆与曲奇的酥化巧妙融合，一口就让人沉醉～

食材
开心果 50克
黄油 125克
低筋面粉 175克
糖分 65克
鸡蛋 半个
盐 1克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油室温软化
  • 步骤 2/11
    放入糖粉拌匀
  • 步骤 3/11
    拌至看不到白色糖粉
  • 步骤 4/11
    全蛋液，只用半个的量就可以了
  • 步骤 5/11
    用电动打蛋器低档将蛋液拌入黄油中，蛋液要分次逐少加入
  • 步骤 6/11
    开心果可以切碎，也可以整颗加入拌匀
  • 步骤 7/11
    低筋面粉过筛加入，切拌手法拌匀，注意不可过份搅拌至面粉起筋
  • 步骤 8/11
    放入U形饼干模，冰箱冷冻2小时以上
  • 步骤 9/11
    取出切成0.5mm厚，烤箱中层165℃，17分钟，具体时间视各自烤箱情况而定
  • 步骤 10/11
    烤至微微上色就可以了
  • 步骤 11/11
    一盘装不下，分了两盘
小贴士

1、黄油一定要软化足够

2、蛋液加入黄油中打发必需分次逐少加入，以防油水分离

3、比配方的量可放满一整条U形模具（24*4*4cm），共27块曲奇

发布于 2018-06-28
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