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开心果酥椰子磅蛋糕
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玉生烟孙

椰子与坚果，是1+1>2的组合，怎么搭配都相得益彰。蛋糕体加了墨绿色的开心果酱和椰蓉，topping是开心果酥，味道非常浓郁，非常热带风情，冷热吃法两相宜。

磅蛋糕模具大小： 长230x宽50x高65mm

最后：记得冷藏后再切，要不就得像这菜谱图一样，坑坑洼洼。

食材
蛋糕体 适量
无盐黄油 20g
细砂糖 80g
鸡蛋 2个
开心果酱 50g
椰蓉 20g
低筋面粉 20g
泡打粉 1g
topping 适量
糖粉 20g
开心果碎 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    开心果用擀面杖弄碎
  • 步骤 2/5
    加入topping组剩下的材料：黄油、面粉、糖粉，用手捏匀，无干粉即可，随后入冰箱冷冻室
  • 步骤 3/5
    黄油切块，加入细砂糖打发，分5次加入蛋液，每一次加入前确保乳化完成。随后加入50g开心果酱，打发均匀。
  • 步骤 4/5
    筛入低筋面粉、椰蓉、泡打粉，搅拌均匀。入模。蛋糕糊中间低两头高。
  • 步骤 5/5
    加入topping，入烤箱，175度45分钟。
发布于 2018-11-20
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