推荐至少放置2-3天后再食用，放置后磅蛋糕的味道绝对是刚出炉时不能比的。室温或冰箱密封即可，放冰箱吃前要取出回温。

#关于杏：我用的是超市买的土耳其杏干，是没有添加糖的杏干。无糖的哦！！

可以使用等量的杏子罐头或新鲜杏子代替杏干。若用新鲜杏子，需去皮：放入沸水中烫20秒，再放入冰水中可方便去皮。

煮杏干的水量书上没有明确说明，方子中写的水量是我凭感觉加的。

#关于杏子糖浆：作者做了杏子糖浆，在吃磅蛋糕时淋一些在蛋糕上增加风味。

杏子糖浆也很简单，100g糖粉与20ml杏子果汁搅拌至浓稠即可。

我个人觉得蛋糕的甜度和湿润度都够了，没必要非加糖浆。如果很喜欢湿润口感的话，可以把煮杏子的糖水在出炉刚脱模时趁热刷在蛋糕上一些，

或者把糖水加热浓稠之后我觉得可以代替糖浆的。