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南瓜栗子磅蛋糕
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之前我们做过一块将近“300岁”的英国磅蛋糕，受到小伙伴们的一致好评。今天的磅蛋糕加入了南瓜泥后，散发出自然香甜的瓜果味道。磅蛋糕本身口感细腻，我们把软糯绵密的板栗仁嵌入其中，使它的口感更加丰富饱满。品尝时，配上一杯香浓的热茶，更能品味出磅蛋糕的美妙滋味。

磅蛋糕吃法随意多样，适合各种场合，可以搭配牛奶做成早餐，可以搭配下午茶招待亲朋好友，也可以切成薄片作为小朋友的随身零食。此外，磅蛋糕也叫旅行蛋糕，因为它能保存较长的时间，并仍保有湿润口感，一般室温可放置约7天，冷藏则可15天。时间充裕时，不妨一次做多几份保存起来，想吃的时候，从冰箱取出来稍微烘烤一下，不仅口感佳，房间里也充斥着蛋糕的香气！

时间:1-2小时
食材
软化黄油 100克
白砂糖 20克
鸡蛋 2个
南瓜泥 80克
低筋面粉 120克
栗子 适量
泡打粉 3克
水 10克
朗姆酒 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将南瓜切块，放入烧开水的蒸锅大火蒸30分钟
  • 步骤 2/9
    将煮熟的南瓜打成南瓜泥备用
  • 步骤 3/9
    将100克黄油倒入厨师机
  • 步骤 4/9
    接着再倒入80克白砂糖
  • 步骤 5/9
    将软化的黄油和白砂糖打发至颜色发白、体积蓬大
  • 步骤 6/9
    接着厨师机中打入一个鸡蛋，搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    接着再打入一个鸡蛋，搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    将120克低筋面粉、3克泡打粉过筛入厨师机中
  • 步骤 9/9
    接着倒入80克搅打好的南瓜泥
小贴士

1. 在黄油中要分次加入鸡蛋，一次性加入太多易水油分离，无法融合；

2. 磅蛋糕做好后放入冰箱冷藏回油2天左右，口感会更好。

发布于 2019-01-14
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