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秋栗飘香——栗子磅蛋糕
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计也许我错了

又到吃栗子的季节，香甜软糯的糖炒栗子一向是我的大爱，但栗子冷了就不好吃了，于是就决定取栗子肉烤一款美味的磅蛋糕！没有将栗子打成细腻的栗子蓉，吃的时候有栗子颗粒才叫香嘛！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 120g
黄油 100g
糖粉 100g
去壳栗子肉 100g
淡奶油 100g
鸡蛋 3个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材大集合！
  • 步骤 2/9
    黄油切小块，室温软化后加糖粉打发。
  • 步骤 3/9
    打发至轻盈羽毛状。
  • 步骤 4/9
    分次加入少许蛋液，用打蛋器打至蛋液完全被黄油吸收后再加入剩下的蛋液。
  • 步骤 5/9
    打好的黄油鸡蛋糊。
  • 步骤 6/9
    栗子加淡奶油用料理机打碎。
  • 步骤 7/9
    黄油鸡蛋糊中加入栗子糊，搅拌一下。
  • 步骤 8/9
    筛入低粉。
  • 步骤 9/9
    搅拌均匀，蛋糕糊就做好啦！
小贴士

1、以上为2个磅蛋糕模具的量，模具尺寸为：230*50*65mm 。

2、黄油要提前室温软化，鸡蛋一定要用常温蛋，不能是冰鸡蛋，如果使用冰鸡蛋，当蛋与黄油接触打发时，因为温差缘故，鸡蛋无法与黄油融合在一起，会导致水油分离。

3、蛋糕烘烤中途没有另外切口，面糊压成中间低两端高，会有助于出现美丽的自然裂纹。

4、烘烤的温度和时间仅供参与，请按烤箱性能适当调整。

发布于 2018-09-09
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