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栗蓉磅蛋糕
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褒花颜与夏

因为很想把栗蓉加进蛋糕体里面~所以方子是自己配的~

食材
栗蓉 180G
黄油 125G
糖 100G
鸡蛋 2只
低粉 50G
泡打粉 1/4茶匙
熟栗子10颗 适量
白巧克力 43G
熟栗子 两颗掰碎
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    前期准备工作[做栗蓉]：栗子剥去外壳后用水煮熟，剥去外面那层衣，得到1.5斤栗子仁
  • 步骤 2/16
    用慢炖锅把栗子炖至可以用筷子搅成泥（高压锅也行），加入50G黄油拌匀我用慢炖锅炖了几个小时水分很少了~所以不用炒~如果用高压锅最好滤一下水加黄油主要是为了提香~所以少量就行不用多~栗子本来就是清甜的~无需再加糖
  • 步骤 3/16
    栗子泥过筛备用（这一步很费时间~我筛了好几个小时）
  • 步骤 4/16
    [做蛋糕糊] 黄油125G室温软化
  • 步骤 5/16
    加糖100G打发
  • 步骤 6/16
    分次加入两个鸡蛋，充分搅拌均匀
  • 步骤 7/16
    筛入50G低粉和1/4茶匙泡打粉拌匀
  • 步骤 8/16
    加入180G准备好的栗蓉
  • 步骤 9/16
    搅拌均匀（这一步我做得比较粗糙~成品仍然留有一些没搅拌开的栗蓉）
  • 步骤 10/16
    加入10颗熟栗子拌匀
  • 步骤 11/16
    倒入模具中至8-9分满（7-8分满就够了！我是没容器装只能塞进去）
  • 步骤 12/16
    送入预热好175℃的烤箱中层，小蛋糕烤15分钟后取出大蛋糕烤20分钟后再转150℃烤25分钟后取出
  • 步骤 13/16
    脱模放凉备用
  • 步骤 14/16
    白巧克力43G隔水融化
  • 步骤 15/16
    淋在蛋糕表面，撒上栗子碎，即可
  • 步骤 16/16
    另一款~蛋糕体用的猫王磅蛋糕
小贴士

我的笔记本电脑终于复活！

赶紧来更新~本月群作业已经积压了一大堆了

既然是栗子季~当然是不能错过栗子做的甜品~

这款栗子磅蛋糕的造型是仿的《梦色蛋糕师》里的作品

也许很少人记得这一款了~因为只是个路人甲的作品

不过我看这些动漫是专门为了看美食而去的

剧情都忽略，但每一款美食都做了详细的笔记

除了记录下片中的相关描述之外还会注上自己如何仿做的思路

这款栗子磅蛋糕因为是路人甲的作品所以片中没有什么具体描述

如果要仿图片的样子那么应该用普通的磅蛋糕加栗子块来做~

但总觉得那样真是有些名不副实~所以又自己搭配了一款栗蓉蛋糕体的

虽然颜色上面不如原色来得对比度鲜明亮眼~但栗香特别浓郁

如上两款栗子磅蛋糕~组合起来才算是给这款动漫蛋糕的现实版吧

发布于 2018-10-09
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