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核桃干果磅蛋糕
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半窗疏影竺

每次天气一变冷我就喜欢做磅蛋糕，丰富的果干将蛋糕的风味提升了不少，黄油的充分打发，使它口感更加细腻，每咬一口都是享受，烤好的蛋糕切成薄片，配上一点绿茶最好不过了。

时间:10-30分钟
食材
黄油 180g
糖 180g
鸡蛋 3个
面粉 180g
泡打粉 2g
蔓越莓干 40g
杏脯 40g
樱桃干 40g
椰子条 40g
朗姆酒 适量
核桃 70g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大的果干切小块，用朗姆酒提前浸泡半小时
  • 步骤 2/7
    黄油+糖打松发
  • 步骤 3/7
    分次加入打散的蛋液，搅拌均匀
  • 步骤 4/7
    加入过筛的粉类搅拌均匀
  • 步骤 5/7
    加入果干搅拌均匀
  • 步骤 6/7
    加入核桃搅拌均匀
  • 步骤 7/7
    倒入模具180度烘焙35分钟
小贴士

1：做磅蛋糕的主要技巧就是黄油和鸡蛋的充分打发，避免油水分离的现象，所以在制作时黄油一定要提前室温软化，如果很急用，可以用微波炉或隔水加热，但要注意，不能让黄油变成液态，如果是加热过度，需要重新放到冰箱里冷藏若干分钟至软化状态，中途要经常拿出来看状态，是否合适。

2：模具要做防粘处理，模具周围先摸一层薄薄的黄油，然后再撒上少量的面粉即可

发布于 2024-09-24
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