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美味雪花酥—蔓越莓+开心果
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忧郁filth

方子是根据晓廷的方子做的。只是我用的原料跟她的有些不一样而已。做出来口感还是不错的。就是加入饼干后，整形确实有点手忙脚乱的。生怕把饼干压碎。但最后还是挺完美的。

食材
无盐黄油 50克
落基山棉花糖 200克
雀巢全脂奶粉 50克
雀巢全脂奶粉（撒粉用） 10克或适量
蔓越莓干 50克
坚果（按个人喜好）我用的是开心果 50克
酥性饼干（按个人喜好买）我就近买的小熊饼干 250克
切记，饼干，坚果，果干要事先混合好待用 我用的小熊饼干比较小，就不要像大的饼干那样掰开了。
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    解冻50克无盐黄油后，入不粘锅小火融化，然后加入棉花糖200克
  • 步骤 2/14
    将加入的棉花糖完全融化至黄油，一定要与黄油完全融合才能再加奶粉。
  • 步骤 3/14
    加入称好的全脂奶粉50克
  • 步骤 4/14
    将奶粉与第二步骤的棉花糖液充分拌匀，然后关火，
  • 步骤 5/14
    把熬好的糖液用硅胶刮刀摊开一些，尽量铺大一点，再倒入事先混合好的坚果，果干，饼干等。因为一个人操作，糖液拌果干和饼干的视频就没有录视频了。
  • 步骤 6/14
    补发一个拌饼干坚果的视频，拌的时候我没关火。不关火的前提下不能时间太长哦
  • 步骤 7/14
    拌的时候尽量不要弄碎饼干，拌好后在不粘方盘里整形好，我用了擀面杖擀压，不断的翻面擀，尽量整得长方形整齐一些，贴方盘边缘整好后高度差不多正好3CM左右。
  • 步骤 8/14
    整好形后，差不多也凉了，不是很烫了。雪花酥凉到手温的温度时，就可以撒奶粉。我是两面都撒的。然后再放在那里等待完全放凉，就可以切了，感觉雪花酥切起来比牛轧糖好切，很轻松，切下去那饼干的酥脆声还能听得到。吃一口，美滋滋的。停不住口哈。突然觉得不要吃牛轧糖了。
  • 步骤 9/14
    切了小块的拍照
  • 步骤 10/14
    自我感觉良好，虽然没有用网红小奇福饼干，但成品也不差。
  • 步骤 11/14
    搭配了一款渐变盒子，非常漂亮。好吃的控制不了但是在减肥，还是咽咽口水少吃点。哈哈
  • 步骤 12/14
    过年喜庆包装。红红火火。
  • 步骤 13/14
    喜欢的动手做起来吧，一点儿也不难。过年送礼体面又物以稀为贵在哪都买不到自己亲手做的美食
  • 步骤 14/14
    这一盒送邻居了
发布于 2018-10-19
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