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香脆沙琪玛
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旭炎执笔写花凄
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食材
面粉 200克
鸡蛋 140克
泡打粉 4克
水 40克
白砂糖 80克
麦芽糖 100克
熟黑白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面粉中加入泡打粉拌匀，再加入鸡蛋拌匀
  • 步骤 2/17
    用手将面粉揉成面团，太湿就再加点面粉，太干就加点水。因为不同面粉吸水力各有点点不同。基本差不多！
  • 步骤 3/17
    盖上保鲜膜静止醒发30分钟
  • 步骤 4/17
    桌上撒少许干粉，取出面团，撖成薄面片。大概3毫米厚吧。
  • 步骤 5/17
    把面片切成4厘米左右宽的条
  • 步骤 6/17
    再切成5毫米宽左右的小条。如图
  • 步骤 7/17
    撒点干粉，防粘到一起
  • 步骤 8/17
    锅中加油，烧到七成热
  • 步骤 9/17
    下面条炸，中小火炸至金黄色即可捞出。 一次少放点，因为体积会变大。
  • 步骤 10/17
    下面条炸，中小火炸至金黄色即可捞出。 一次少放点，因为体积会变大。
  • 步骤 11/17
    这样子也很好吃哦！小时候吃的这个叫兰花根吧！
  • 步骤 12/17
    锅中加水+白糖+麦芽糖，小火融化。
  • 步骤 13/17
    倒入刚炸好的面条，加入芝麻。开小火，快速搅拌匀均。 锅子大点比较好，我的锅子有点小。
  • 步骤 14/17
    盘子铺油纸，或刷点植物油防粘。快速压平整形。
  • 步骤 15/17
    盘子铺油纸，或刷点植物油防粘。快速压平整形。
  • 步骤 16/17
    切成小块，完成！
  • 步骤 17/17
    香脆香脆的，好吃！
发布于 2019-02-17
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