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话梅排骨(自制话梅版
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刃舅票簧医

一道酸甜可口的开胃菜，好吃到停不下来，用自制的话梅更加健康美味。

食材
排骨 400克
自制话梅(加两匙话梅水) 8颗
老抽 适量
冰糖 适量
姜 5片
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好话梅，我用的自制的话梅(见菜谱)，个人觉得味道比市售的好很多，加了两勺腌制话梅渗出的话梅水。
  • 步骤 2/5
    排骨切成2-3厘米的段，用清水泡出血水，冲洗干净，沥干水备用。
  • 步骤 3/5
    锅里放油烧热，放入姜片，再放排骨，煎至两面金黄，放入少量冰糖炒上色，倒入一点老抽翻炒均匀。
  • 步骤 4/5
    倒入话梅和话梅水翻炒均匀，再加入清水，没过排骨，大火烧开后，慢慢炖至汤汁浓稠即可出锅。
  • 步骤 5/5
    开吃喽！
小贴士

如果不喜欢太甜可以不加冰糖，自制的话梅融合了酸、甜、咸、香，连调味品都省了，很划算有木有？哈哈~~

发布于 2018-08-10
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