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红豆馅(去皮版
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经常要用到红豆馅,红豆包!外面买的不卫生,也怕添加剂太多,那就自己动手制作吧!做成蒸的豆沙包!烤的红豆包!
食材
红豆
200克
水
500克
花生油30克
适量
冰糖120克
适量
麦芽糖30克
适量
烹饪步骤
步骤 1/8
准备这样的筛子
步骤 2/8
把红豆浸泡一小时或不泡(泡过煮的更烂),下锅里开水烧开后滚1-2分钟,去味!(这步骤也可以省略)
步骤 3/8
把红豆捞出,倒入电压力锅内,加水500克!我家按键豆/猪蹄类!煮好
步骤 4/8
倒入这个筛子,用木勺挤压红豆沙,少量多次压!大部分沙会流下来!少数皮和沙没过的倒入另一个碗里,加入水100-200克左右。再挤压到另一个碗里!沙和水一起流下比较稀点!!
步骤 5/8
沙和水一起倒不粘锅里,加入冰糖120克(如果不用麦芽糖的话这时加130左右。看个人喜欢,加白糖也行!糖度自己定,我家会吃甜!所以用了麦芽),煮到快收汁了!加入原来的第一遍稠的红豆沙一起混合炒干,!快稠时加入花生油30克,麦芽糖30克(前面白糖或冰糖加够的就不用了!)再炒干!
步骤 6/8
等凉了两手搓!软滑光亮的红豆馅出来了!没其他添加剂!!安全放心
步骤 7/8
孩子可以当零食的豆沙!好吃不上火
步骤 8/8
制作豆沙包!皮30克!馅12-15克
发布于 2018-07-07
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