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低糖低油红豆馅
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秋离未离代桃

网购的馅料,含油太多了,对于油的来源,我总感到不放心,不知道商家混进去的是什么油,是不是地沟油?所以,还是少买,自己做,来得安心点!因为我是打算做饼的,所以这个红豆馅低糖低油,如果用来做月饼的馅料,是要加多点油进去炒的!

时间:1-2小时
食材
红豆 546g
少许
白砂糖 300g
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    红豆546克,洗净。用清水浸泡一个晚上。
  • 步骤 2/13
    这是浸泡了一个晚上的红豆,水份吸得饱满饱满的。
  • 步骤 3/13
    将红豆放到锅里,然后加入清水,放入手掌,盖过手掌面即可。
  • 步骤 4/13
    大火煮红豆。因为红豆的壳比较硬厚,不容易煮烂,所以煮的时间要长一点。如果发现红豆还未煮软,水干了,就再添加一些水进去吧!
  • 步骤 5/13
    煮好的红豆,轻轻一压就软开了。
  • 步骤 6/13
    为了口感细腻点,我们还是用料理机再打一下吧!由于不加水打,打好的红豆很粘稠,需要用调羹刮出来。
  • 步骤 7/13
    全部红豆都用料理机打过,可以准备炒水份了。
  • 步骤 8/13
    热锅,下油(油不要太多哦,基本上比润锅多一点就可以了)。
  • 步骤 9/13
    然后倒入红豆泥。
  • 步骤 10/13
    倒入白砂糖。
  • 步骤 11/13
    中火炒干,不断搅拌。
  • 步骤 12/13
    炒到红豆泥能抱团即可。
  • 步骤 13/13
    这样的红豆馅,做饼和包子都很不错的哦。
小贴士

1、红豆需要提前浸泡湿润,一般最好浸泡10个小时以上!

2、因为红豆的壳比较硬厚,不容易煮烂,所以煮的时间要长一点。如果发现红

豆还未煮软,水干了,就再添加一些水进去吧!

3、炒好的红豆馅用盒子装好,放冷冻层保存,用的时候提前取出放保鲜层解冻。

发布于 2019-12-17
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