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菠菜松子吐司
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新绿籍

菠菜煮一下捞出切碎，用来和面会看见菜叶子，太好玩，而且淡淡的绿色出来很迷人！加松子是因为家里刚好有，咬着带有颗粒感～

食材
高筋面粉 250克
奶粉 8克
菠菜 50克
水 125克
糖 40克
盐 3克
酵母 3克
松子 35克
黄油 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    拿一小把菠菜，切去根部洗干净
  • 步骤 2/18
    水加入少量油、盐，菠菜丢进去灼一下，捞出切碎（我只切了叶子的部分，控一下水），称取出需要份量
  • 步骤 3/18
    备好材料
  • 步骤 4/18
    面包机先放入水、糖、盐
  • 步骤 5/18
    奶粉、高筋面粉、酵母和菠菜倒入（菠菜要彻底晾凉，不然会烫死酵母）
  • 步骤 6/18
    启动和面程序
  • 步骤 7/18
    时间到一半左右，拉出一块面团～呈扩展阶段
  • 步骤 8/18
    放入黄油，继续揉面
  • 步骤 9/18
    揉至完全阶段
  • 步骤 10/18
    面团滚圆，放入面包机桶，盖上湿布，利用和面后的余温进行一发
  • 步骤 11/18
    大概40分钟，一发完成，面团发酵至两倍大小
  • 步骤 12/18
    取出排气，分成三等分，盖湿布静置20分钟
  • 步骤 13/18
    静置好的面团擀长，撒上松子仁，卷起（收口处擀薄）
  • 步骤 14/18
    收口朝下
  • 步骤 15/18
    码入吐司模
  • 步骤 16/18
    吐司盒放入温暖潮湿的地方进行二发（我是放点温水，将吐司模放入烤箱或者微波炉，关门进行二发），至七八分满即可
  • 步骤 17/18
    发酵好的吐司放入预热好的烤箱，中下层180度40分钟
  • 步骤 18/18
    烤好的吐司倒出模具，晾凉后装袋密封保存
小贴士

1.加油和盐灼菠菜，会令菠菜保持翠绿，切的碎会更均匀，切的粗出来略带叶片儿

2.发酵的时候注意保湿

3.松子整形的时候加入，卷进去，更容易整形

发布于 2018-12-12
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