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恰巴塔
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汅伊尘义客饶义
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食材
面包粉 1000g
酵母 6g
盐 20g
橄榄油 50g
水 840g
老面 160g
黑橄榄 适量
披萨草 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    除盐和油以外所有材料搅打，成团后加盐和油。搅打30分钟以上。取方形器皿抹油置入打好的面团醒1小时。
  • 步骤 2/6
    如做加料的，可加入切片橄榄和披萨草搅打均匀
  • 步骤 3/6
    案板多撒点面粉。将面团从盒子里倒扣出来。正面冲下。略扯平，整理成长方形。
  • 步骤 4/6
    用面刀切分成若干小长方形，放入烤盘，用手指轻戳面团排气
  • 步骤 5/6
    醒发至1.5倍大。注意不要让水汽滴到面团上
  • 步骤 6/6
    入烤箱。打蒸汽或喷水。240/220度20分钟。
发布于 2018-10-06
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