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「碧浪净享简单锋味」- 酸辣手撕猪肉三明治
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巧克力

说到简单好吃又方便携带的食物,我第一个能想到的就是三明治!两片面包中间不管夹什么,吃起来都有满满的幸福感～

前几天看第三季第二集的《12道锋味》,其中作为主菜的肯尼亚锋味咖啡三明治直接戳中我.

看看配料虽然不少但都不偏门,在家也能轻松复刻!

一口咬下去,香脆的夏巴塔面包夹着软糯多汁的猪肉,加上拉丝的芝士蘑菇,酸酸辣辣的味道吃掉一整个也不会觉得腻!

刚好十一假期又要来了,如果你也计划有个小旅行,要不要考虑带上它一起?

适合：3～4人份

制作时间：2小时

食材
A.【猪五花腩】 400g
红葱头 1个
蒜 3瓣
月桂叶 2片
干牛至粉 5g
黑糖 10g
喼汁 5g
黑咖啡 240g
盐、黑胡椒 适量
红糖 5g
辣椒粉 5g
孜然粉 5g
苹果汁 450g
柠檬汁 20g
B.【口蘑】 100g
马苏里拉芝士 适量
C.【夏巴塔面包】 3个
软化黄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    ·选择瘦肉多点的五花腩,去皮备用
  • 步骤 2/11
    ·备好调料上排分别是：红洋葱/蒜/红糖/孜然/辣椒粉/黑胡椒/月桂叶/干牛至粉/盐下排从左到右依次是：黑糖+喼汁/黑咖啡/苹果汁/柠檬汁
  • 步骤 3/11
    ·红葱头切丝、蒜拍扁,热锅凉油下锅爆香·五花腩洗干净擦干,放入锅中煎至四面金黄——这一步是为了锁住肉汁,以免下一步在烤制的过程中肉汁流失
  • 步骤 4/11
    ·依次放入：月桂叶、牛至粉黑糖、喼汁、黑咖啡红糖、辣椒粉、孜然粉、盐、黑胡椒苹果汁、柠檬汁·拌匀后烧开,转慢火炖煮
  • 步骤 5/11
    ·慢火炖煮的过程中将烤箱预热到150度·盖盖子入烤箱烤90分钟
  • 步骤 6/11
    ·90分钟后开盖,如果锅中仍有过多酱汁的话,拿掉盖子再烤15-30分钟·将烤好的五花腩顺肉的纤维稍微叉开——注意不要分得太小块以免口感过于细碎
  • 步骤 7/11
    ·蘑菇洗干净,去蒂后切均匀薄片
  • 步骤 8/11
    ·炒至蘑菇颜色金黄,加少许盐调味·加入马苏里拉芝士碎,关火用锅的余温融化
  • 步骤 9/11
    ·面包对半切开,涂抹黄油将底部煎脆
  • 步骤 10/11
    ·在煎好的面包上放猪肉,芡上一点点肉汁·放上炒好的芝士蘑菇·撒一点洋葱酥或玉米脆片或薯片,可以使口感更丰富
  • 步骤 11/11
    酥脆的面包配上软糯的五花腩和蘑菇,用酸辣的味道中和了猪肉的油腻,就算凉了也一样好吃!
小贴士

1.我用的是手掌大小的夏巴塔面包,好朋友做的.这里替换成其他面包也可以.不过因为猪肉有酱汁,所以我觉得选择硬皮欧包类的会更好一点.

2.五花腩尽量选择瘦一点的,不然油脂会太多,口感腻并且不太健康.如果买不到太瘦的五花腩可以用1:1的五花腩+里脊

3.佐料中的黑糖主要是为了上色,如果没有可以换成等量的红糖；

喼汁（worcestershire sauce）就是我们常说的辣酱油,沾炸大排吃那种

4.料理好的五花腩酱汁颜色比较深,注意尽量不要沾到衣物,不过就算不小心沾到也不怕～用碧浪洗衣液就能轻松洗干净咯!

发布于 2019-02-17
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