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腰果西芹
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腰果味道甘甜，清脆可口，营养丰富，有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，延缓衰老。加入西芹，使口感更加清爽不油腻，非常简单快手的一道家常菜。

食材
腰果 半碗
西芹 两棵
大葱 一根
花生油 两勺
盐 一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅内放两勺花生油，油微热倒入腰果，保持小火。腰果的量可以根据个人喜好，我喜欢多放点。
  • 步骤 2/7
    一定要用小火慢慢炸，注意勤看颜色，将腰果炸至浅黄色即可捞出。
  • 步骤 3/7
    控油，放入干燥的盘子内，晾凉备用。炸腰果的底油可以留在锅内，一会直接炒菜用就可以。
  • 步骤 4/7
    西芹去除叶子，切成菱形片。然后放入开水中焯水一分钟左右，待水再次开时，捞出过一遍冷水，控干水分。
  • 步骤 5/7
    刚刚炸过腰果的锅内还有底油，油微热，放葱花爆香，倒入焯过水的西芹和炸好的腰果。
  • 步骤 6/7
    加一勺盐，翻炒均匀。
  • 步骤 7/7
    盛出装盘即可。
小贴士

1、炸腰果时要掌握好火候，勤翻面多观察，一定不要炸糊了。

2、最后倒入西芹和腰果后，翻炒均匀即可，无需过度翻炒，不然口感不好。

发布于 2018-07-23
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