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香蕉巧克力芝士蛋糕
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molecular柯南

方子出自《法式烘焙时尚甜点》。

食材
饼干 50克
糖粉 5克
核桃碎 25克
燕麦片 15克
黄油 50克
巧克力豆 25克
奶油奶酪 175克
香蕉 75克（我用100克）
牛奶巧克力碎 100克
白砂糖 20克
玉米淀粉 6.5克
鸡蛋 1个
香蕉酒 10克（我用朗姆酒）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    饼干放入厚实点的保鲜袋中，压碎
  • 步骤 2/12
    饼干碎、烤香的核桃碎、即食燕麦片混合，加入溶化的黄油
  • 步骤 3/12
    混合均匀
  • 步骤 4/12
    倒入活底蛋糕模中，压实压紧，撒上巧克力豆
  • 步骤 5/12
    熟透的香蕉切成小块
  • 步骤 6/12
    加入朗姆酒，压成泥状，备用
  • 步骤 7/12
    软化的奶油奶酪中加入白砂糖，隔温水，搅拌至顺和无颗粒的状态，加入鸡蛋
  • 步骤 8/12
    搅拌均匀
  • 步骤 9/12
    加入玉米淀粉，搅拌均匀
  • 步骤 10/12
    加入香蕉泥
  • 步骤 11/12
    搅拌均匀
  • 步骤 12/12
    搅拌好的奶酪糊，倒在饼干碎上，表面再撒上巧克力碎，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，30-35分钟左右，出炉放凉，冰箱冷藏后，更好脱模
发布于 2018-08-26
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