巧克力芝士蛋糕 - 巧克力芝士蛋糕的做法,巧克力芝士蛋糕怎么做好吃,巧克力芝士蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

巧克力芝士蛋糕

7.6万热度 80 收藏

炯厮殉置遣

关注

6寸活底蛋糕模一个

食材

奥利奥饼干 100克（去芯）

黄油 10克

奶油奶酪 250克

雀巢淡奶油6 0ML

鸡蛋 2个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/16

把消化饼干放进保鲜袋里，扎上袋口，用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状
步骤 2/16

把黄油放入平底锅中，用小火加热至溶化
步骤 3/16

把奥利奥饼干粉末倒进黄油里，用铲子炒匀
步骤 4/16

把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里，均匀的平铺在底部，用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
步骤 5/16

将奶油奶酪放进一个大碗里，用刀切成几大块
步骤 6/16

加入白糖，隔热水加热，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态
步骤 7/16

将一个鸡蛋打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀
步骤 8/16

加入淡奶油、香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊
步骤 9/16

从冰箱取出有放有奥利奥饼干的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入
步骤 10/16

把蛋糕模放在烤盘里，隔着烤盘，在烤盘里注入清水，我没有买锡纸，就多隔了一层模具老烤
步骤 11/16

烤箱预热160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层，上下火烤约1个小时
步骤 12/16

烤好的乳酪蛋糕取出以后，让其自然冷却得室温再脱模
步骤 13/16

把黑巧克力和黄油切小块后放入碗中
步骤 14/16

加入淡奶油，隔热水不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化成顺滑的状态
步骤 15/16

待趁巧克力淋酱稍微降温后，倒入芝士蛋糕模里，静置片刻，将蛋糕模放入冰箱冷藏4个小时以上
步骤 16/16

脱模时用小刀在模具边缘画一圈即可

小贴士

切芝士蛋糕的刀最好放到火上烧一下，这样就可以切面就会很平整了哦。

发布于 2018-11-18