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莲子鲫鱼汤
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倾城的美丽庄

莲子鲫鱼汤，气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，有益气健脾、清热解毒、对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。

食材
五味子 3克
鲜鲫鱼 1条
莲子 30克
精盐 适量
黄酒 适量
姜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净
  • 步骤 2/5
    莲子浸泡2小时，五味子洗净，放入茶包中
  • 步骤 3/5
    锅中放油烧热，将鱼放入两面略煎，取出
  • 步骤 4/5
    锅中加水，放入煎过的鲫鱼、葱、生姜、黄酒烧沸，再放入莲子、五味子，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白
  • 步骤 5/5
    放入盐调味，拣去葱、生姜，盛入碗中即可
发布于 2018-06-20
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