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会开裂的酸奶葡萄干蛋糕
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唐僧耍流氓依通

这是一款口感非常类似轻乳酪的蛋糕，开裂往往增添了美感，不开裂却反而不美了，好吃最重要。

食材
鸡蛋 5个
酸奶 250克
玉米油 55克
细白砂糖 50克
低筋面粉 90克
葡萄干 一小把
柠檬汁 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把酸奶，玉米油倒进盘子搅拌均匀
  • 步骤 2/11
    加入蛋黄搅拌
  • 步骤 3/11
    筛入低筋面粉翻拌均匀
  • 步骤 4/11
    柠檬汁滴入蛋清盘中
  • 步骤 5/11
    蛋清加入糖，分三次加入，打发
  • 步骤 6/11
    取三分一蛋白霜进蛋黄糊中翻拌均匀
  • 步骤 7/11
    把蛋黄糊全部倒进蛋白霜翻拌均匀
  • 步骤 8/11
    把翻拌好的蛋糕糊倒入磨具，轻微震一下，撒上葡萄干
  • 步骤 9/11
    烤盘注入一公分冷水，把蛋糕放进去烤，上下火150度，水浴法烤60分钟，蛋糕表面上色，可以加盖锡纸
  • 步骤 10/11
    60分钟后出炉，倒出来，冷却，可以食用。
  • 步骤 11/11
    非常美味噢
小贴士

葡萄干提前水泡一下，然后沥干水份

发布于 2018-06-23
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