酸奶葡萄干海洋迷你慕斯 - 酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法,酸奶葡萄干海洋迷你慕斯怎么做好吃,酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的家常做法 - 京细菜谱

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯

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醉笑三千席醉儿

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周末定的波士蓝橙力娇酒到了，为了不遗忘它，当下就研究起来。我有一个毛病，很容易迷失在一个美食又一个美食中，看着这个的时候决定做，定了材料，过几天看到另外的美食结果之前的就给忘记了。所以结合我现有的条件立刻琢磨起配方来。首先是不能做大的，实在是吃不了，而且吃起来也不方便，因此打算做小慕斯。我家现有充裕的食料是葡萄干，家里有2大桶阳光少女的葡萄干，朋友送的，都是还没开封的呢，决定消耗掉。再有就是有一大瓶伊利优品家人优酪乳，买的时候想喝，买回来就不想喝了，所以也给他消耗一下，觉得能把存货消耗掉是多么有成就的一件事呀。

时间:30分钟-1小时

食材

蓝橙酒 80ml

酸奶 150g

淡奶油 100ml

葡萄干适量

水 40ml

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

蓝色酒冻制作：40ml水倒入小锅。
步骤 2/24

加入白砂糖搅拌均匀。
步骤 3/24

吉利丁泡在冰水里软化。
步骤 4/24

白糖水加热煮沸加入冰水泡过的吉利丁片煮至完全融化，离火冷却。
步骤 5/24

波士蓝橙力娇酒2瓶，这个配比放一瓶也可以就是颜色淡一些，但不用使用2瓶。
步骤 6/24

糖水液冷却后倒入蓝橙力娇酒，搅拌均匀后颜色如图。
步骤 7/24

冷藏调好的酒液成冻。
步骤 8/24

成冻后用叉子捣碎，冷藏备用。
步骤 9/24

酸奶葡萄干迷你慕斯的制作：消化饼干放在袋子里用擀面杖擀碎。
步骤 10/24

碾碎好的消化饼屑。
步骤 11/24

黄油室温软化后加入到消化饼屑中。
步骤 12/24

用手把消化饼屑和黄油抓匀，抓匀后的样子。
步骤 13/24

取3个穆斯围边折好，放到底托上。
步骤 14/24

把消化饼黄油碎平均分配到3个慕斯围边内，用擀面杖压实。
步骤 15/24

葡萄干放在搅拌机内搅碎，没有搅拌机也可以用刀切碎一些。
步骤 16/24

酸奶我用的是伊利的优品嘉人，这个酸奶比较稠。
步骤 17/24

酸奶倒入碗内，加入10克的柠檬汁。
步骤 18/24

淡奶油隔冰水加糖粉打发到6.7分发。
步骤 19/24

将葡萄干碎和一半的打发的淡奶油搅拌均匀，加入酸奶糊中，混合搅拌均匀后，加入余下一半打发的淡奶油，混合均匀。
步骤 20/24

吉利丁冰水泡软。
步骤 21/24

隔水融化吉利丁，因为酸奶不建议加热，所以把吉利丁隔水融化了。
步骤 22/24

把融化成液体的吉利丁倒入酸奶淡奶油糊中，混合均匀。
步骤 23/24

把酸奶淡奶油糊填入慕斯围边中，八分满的样子，冷藏6小时候后填入蓝橙酒冻。
步骤 24/24

填好酒冻做些装饰即可。

小贴士

1.尝试后觉得这个糖可以减量，这个酒本身就带有甜味。

2.经济划算的话，可以使用一瓶波士蓝橙力娇酒（40ml），只是颜色浅一些，不影响其他。

发布于 2019-07-01