Name: 红豆沙
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 红豆 200g; 水 500g+; 糖 75g+; 油（可不加） 20g+

红豆沙

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追风cloudy

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红豆沙是我的真爱！然后豆沙可以做很多很多东西比如：豆沙吐司、八宝饭、汤圆、豆沙包、蛋黄酥、月饼（我的方子不适用！）

市售再见！健康自制！

做馅料糖建议100g+

食材

红豆 200g

水 500g+

糖 75g+

油（可不加） 20g+

烹饪步骤

步骤 1/8

红豆洗净加入水泡一晚上
步骤 2/8

放入高压锅！水至少2倍（500g以上）！不然会烧干！中火煮大约30分钟高压锅较危险需当心【只要煮熟就行！可以用电饭锅、砂锅等】
步骤 3/8

煮好之后看看红豆烂了没烂了就可以接下来的步骤没有再煮5分钟以上
步骤 4/8

打开锅盖如果水过多需要倒掉一半偷懒可以直接用搅拌机打碎仔细地可以拿筛子、纱布过筛把皮去掉
步骤 5/8

把打碎细腻的豆沙倒入不粘锅先开中火！炒得稍微干一些！加糖小火！再炒更干的时候！分次加油！【绝对不要还像水一样的时候就加油要比较干的时候】吸收之后根据自己需要考虑是否再炒
步骤 6/8

200g 红豆我做出580多克成品
步骤 7/8

做好的豆沙可以装在密封袋里放冷冻室保存可以保存很久应该1个月可以
步骤 8/8

我现在的做法是:红豆泡发一晚上高压锅两倍水煮30分钟倒掉多余的水把红豆放在不沾炒锅里直接用铲子按碎等较干的时候可以加糖最好尝一下味道炒干之后室温放凉放密封袋冰箱冷冻

小贴士

糖根据自己口味！油根据自己需求可以不加！

煮的水一定不能少！不然会烧干的你会后悔的！

高压锅比较省时但是容易锅内红豆喷出塞住阀

所以高压锅法需谨慎可以用电饭锅、砂锅等煮

油要分次加！不能很湿的时候加！失败了别怪我没告诉你！

去皮不去皮不是很重要所以用料理机、破壁机省时又省力！【喜欢有颗粒的不用打碎直接丢锅里用铲子碾碎】

发布于 2018-12-30