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红豆沙面包圈
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会比你快乐

家里没有面包机，这个是手揉面团的版本，揉面+发酵真的很耗时间哦，做面包一定要有足够的力气和足够的耐心哈~~~

食材
高筋面粉 300g
鸡蛋 2个
糖 40g
盐 5g
酵母粉 5g
黄油 10g
温水 150g
市售红豆沙 170g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    材料汇总，两个鸡蛋分别打成两份鸡蛋液备用（一个揉面用，一个烤面包时用）
  • 步骤 2/16
    除了黄油和红豆沙以外，所有材料（面粉，鸡蛋，糖，盐，酵母粉，温水）混合揉面
  • 步骤 3/16
    最后把软化的黄油也慢慢混合揉一起
  • 步骤 4/16
    揉面过程，要揉出手套膜，盖上湿布或者保鲜膜在温暖的地方发酵一小时
  • 步骤 5/16
    发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕
  • 步骤 6/16
    取出面团挤压排气，均分成九等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟
  • 步骤 7/16
    醒完后，取一个面团压扁，放入适量的豆沙
  • 步骤 8/16
    收口收紧捏实，向下，轻轻压扁
  • 步骤 9/16
    慢慢擀成稍长些的椭圆形，不要过度用力，防止擀破豆沙流出
  • 步骤 10/16
    用刀小心的在面团上切割，切成均匀的切口
  • 步骤 11/16
    注意只切透上面一层，一定要慢慢的，千万别切透不要切太深
  • 步骤 12/16
    切好后从侧面卷起，一直卷完，卷成长筒状，底边朝下，防止发酵时张开
  • 步骤 13/16
    抓起两头往中间合拢，把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实
  • 步骤 14/16
    全部卷好后放入烤盘，中间隔开距离，放入烤箱中发酵，烤盘下方放盘热水
  • 步骤 15/16
    发酵至两倍大后，取出刷鸡蛋液，送入热好180度的烤箱中层，上火180度，下火170度，烤制25分钟
  • 步骤 16/16
    出炉！趁热吃很香哦！
发布于 2019-01-08
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