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蘑菇头红豆沙面包
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Esperanza-琳
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食材
红豆沙 240g
高筋面粉 200g
普通面粉 40g
玉米淀粉 10g
蛋液 25g
牛奶 140ml
即发干酵母 1tsp
盐 2g
白糖 35g
黄油 25g
蛋液（刷表面，可省略） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1.将除黄油外的所有材料倒入搅拌机里混合均匀，揉至面筋形成，能够拉出较厚膜的时候，加入软化的黄油，继续揉至薄膜出现。
  • 步骤 2/5
    进行基础发酵至面团2-2,5倍大，
  • 步骤 3/5
    平均分割成8份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 4/5
    将面团擀成圆饼状，包入豆沙馅，收口捏紧，排入麦粉烤盘里，这样就能出现蘑菇形状的面包了。
  • 步骤 5/5
    预热烤箱175℃。待面团发酵至2倍大后，刷上蛋液，进烤箱15分钟左右，或至表面呈现好看的棕黄色即可。稍微冷却到温温的状态就用保鲜袋装好保存。喜欢的话就表面撒些糖分。
发布于 2019-01-08
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