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红豆沙磅蛋糕
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红豆应该是不分性别不分老幼都喜欢的一种食物，和糖在一起的红豆仿佛开挂一般，加以其它食材变幻出各式各样品类繁多的甜美小食，比如小时候最爱最纯真的红豆棒冰，难分伯仲的红豆牛奶和红豆豆浆、温暖身心的红豆沙小圆子等等如今越是出现更多泊来食物也广受赞美，如被誉为最佳cp的抹茶红豆包、传统的日式点心红豆羊羹、红豆馅鲷鱼烧等。红豆总以缤纷的姿态存在着，这次按照日本和果子的红豆馅做法制作了颗粒感红豆沙，不会干噎存放几天还能一直保持湿润，把它加进磅蛋糕中，湿润甜蜜甚至每一口都能吃到豆味十足的红豆沙，再搭配打发奶油、筛上少量抹茶粉，一口下去舒爽的不能再舒爽啦~

红豆沙的做法在最后两张图~ 如果看不清楚的话我明天来发我拍的步骤图~

食材
黄油 90g
糖粉 70g
低筋面粉 90g
鸡蛋 80g
泡打粉 1g
红豆沙（颗粒） 70g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    给模具垫上油纸，烤箱预热180°、装备一个较高的容器在内装一个裱花袋。将软化后的黄油加糖粉打发，打至颜色变白体积稍有膨胀。
  • 步骤 2/14
    打散的室温蛋液分六次加入步骤1 中。
  • 步骤 3/14
    每加一次都要充分打匀吸收后再加下一次。
  • 步骤 4/14
    一直到蛋液全部加完，黄油打发至体积更加膨胀，呈羽毛状。
  • 步骤 5/14
    加入室温红豆沙。
  • 步骤 6/14
    粗略用打蛋器搅打均匀。
  • 步骤 7/14
    加入过筛的粉类材料，用刮刀翻拌均匀，拌到面糊拥有光泽感。
  • 步骤 8/14
    接上一步。
  • 步骤 9/14
    倒入裱花袋中，取出裱花袋将尖头部剪一个大小适当的口。
  • 步骤 10/14
    将蛋糕糊挤入模具中，用刮刀把表面挂成两边高中间低的样子。
  • 步骤 11/14
    放入预热好的烤箱中层，转170°烤40~45分钟。
  • 步骤 12/14
    烤好后取出撕去四周油纸，稍放凉后迅速用保鲜膜包起来保持湿润。
  • 步骤 13/14
    红豆沙1
  • 步骤 14/14
    红豆沙2
发布于 2019-01-16
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