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蜜红豆奶油蛋糕卷
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皮蛋

蛋糕卷是我最爱的甜品，一般情况下我喜欢在里面卷上甜滋滋的淡奶油，这次换了个搭配，用自制的蜜红豆夹在中间，口感同样一级棒，营养加倍哦。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
牛奶 55g
低筋面粉 70g
油 55g
糖 70g
蜜红豆 200g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所有的食材准备好。
  • 步骤 2/10
    蜜红豆放入料理机，设置酱料键工作一分钟，将蜜红豆打成糊糊
  • 步骤 3/10
    蛋清蛋黄分离，鸡蛋清装在无油无水的干净盆里，分次加入30克糖，将鸡蛋清打至出现大弯钩
  • 步骤 4/10
    蛋黄搅拌均匀后加入剩下的糖和牛奶、油搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    将低粉过筛加入蛋黄糊中，翻拌均匀
  • 步骤 6/10
    分两次将蛋清蛋黄糊混合均匀
  • 步骤 7/10
    将搅拌好的蛋黄糊全部倒入烤盘，用刮刀刮平整后用力震两下，排除气泡
  • 步骤 8/10
    将烤盘放入烤箱，160度烤20分钟
  • 步骤 9/10
    出炉后倒扣，将红豆泥抹在面包片上
  • 步骤 10/10
    趁热卷起来
小贴士

1、蜜红豆如果太干，可以在料理机里适量加点水。但是不能太稀。

2、蛋糕糊糊打至出现大弯钩即可，如果打过了，卷的时候会容易破。

3、蛋糕片出炉后稍微晾一下，即可抹上红豆泥卷起来，如果太冷了再卷，蛋糕卷也容易破。

发布于 2020-03-16
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