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家庭无添加手工绿豆糕
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女王的高傲以风

奶奶很喜欢吃绿豆糕，可是外面卖的都太甜了，吃几口就很腻。家里之前都是带皮的绿豆，我就一颗颗的剥皮，哇哇哇……上次交作业都说：我要是灰姑娘她后妈就让她剥绿豆皮，什么炉灰渣里捡豌豆的都弱爆了！

呵呵，这次买了去皮绿豆做起来方便多了，也写个方子，主要是方便我那些烘焙的群友，我是不是好有爱的╮(╯▽╰)╭

食材
去皮绿豆 300g
牛奶 80g
蜂蜜 50g
白糖 40g
炼乳 2勺
玉米油 少许
花椒 几粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    去皮绿豆提前用水泡一晚，方便蒸熟。
  • 步骤 2/11
    把泡好的绿豆放在盘子里隔水蒸熟，用盘子增加受热面积，半小时后就差不多了。
  • 步骤 3/11
    蒸好的绿豆稍微凉一会，倒在袋子里用擀面杖压成泥，反正我喜欢用手，就像揉面似的，不过要小心烫手
  • 步骤 4/11
    这是揉好的绿豆面，已经能用手团成一团
  • 步骤 5/11
    不沾平底锅倒入适量玉米油，加几粒花椒，炒出花椒油味把花椒挑出来只留花椒油
  • 步骤 6/11
    小火倒入绿豆泥，翻炒一下，加入牛奶，蜂蜜，要不停的翻炒
  • 步骤 7/11
    继续翻炒，加入炼乳和白糖。所有材料加完后就搅拌吧
  • 步骤 8/11
    炒好后的绿豆糕是不沾锅和铲子的，之前会很黏铲子。炒的过程大概也要半小时吧，我没看时间估算了一下。
  • 步骤 9/11
    然后趁热把它从锅里拿出来，放在案板上用手揉一会然后团成团。小心烫手哦。
  • 步骤 10/11
    接下来用模具压成型就好啦。我是29-30g一个，能做27个。
  • 步骤 11/11
    大功告成，凉了会更好吃哦
发布于 2018-08-05
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