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手工绿豆糕
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思梦癣

夏日炎炎，消暑纳凉。一道可口的小食，能让生活增色不少。端午时节，绿豆糕无疑是老少皆宜的节令食品。自己动手做绿豆糕，健康美味，愉悦身心。

时间:30分钟-1小时
食材
绿豆 100g
红豆沙 适量
蜂蜜 1大勺
细砂糖 1大勺
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    取主材，绿豆100克。这个可以用绿豆粉替代，但我想第一次做绿豆糕，就完整体验一次，于是选择了绿豆。
  • 步骤 2/14
    清水泡8小时，我是头天晚上泡的。
  • 步骤 3/14
    绿豆泡好后，剥皮。
  • 步骤 4/14
    绿豆剥好啦
  • 步骤 5/14
    上锅蒸熟。大约50M到1H，不时看看。
  • 步骤 6/14
    用勺子捣烂，成绿豆泥。料理机也可以。
  • 步骤 7/14
    绿豆泥过筛，成为绿豆粉。
  • 步骤 8/14
    绿豆粉完工，
  • 步骤 9/14
    加入细砂糖，加入油，搅拌均匀。
  • 步骤 10/14
    接下来，我自己加了一大勺蜂蜜，想增添点营养成分。我没有麦芽糖，用蜂蜜代替了。继续搅拌均匀。
  • 步骤 11/14
    继续搅拌，直至成为面团。
  • 步骤 12/14
    面团放到锅里炒一下，更容易成型。然后分成剂子若干，包进豆沙馅。
  • 步骤 13/14
    用月饼模压制成型。
  • 步骤 14/14
    成品展示
小贴士

1、蜂蜜和糖注意比例，太甜了也不好。

2、绿豆剥皮很需要耐心，还是建议用绿豆粉，节约时间。

3、我用的是100克的月饼模做的，感觉还是大了些。建议用50克的方形月饼模来做，更像绿豆糕。

4、我的绿豆粉筛了一次，吃客反映口感不是特别细腻，要筛的话，晒两道吧。

发布于 2019-07-19
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