这是老家食品,在老家天天都能吃到,在外面是吃不到的,每年回老家总是吃不够,虽然不是什么特产,但是是老家的特色,它也是糍粑的一种,说穿了它就是糍粑,就是老家人把糍粑打好后,再包入绿豆,是每天必备的早点。
但是它只能用糯米做才行,不能用糯米粉代替,糯米它是带颗粒的,吃起来口感好,糯米粉吃起来就太糯了,炸出来软软的,它们虽然都是糯米,但是性质不一样,口感也不一样。
一定要用糯米做不能用糯米粉做,口感真的很不同,大家可以都试试。
绿豆不能煮的太烂了,要有颗粒状。
油温也不能太低,低了难得炸,高点也不怕,糯米很难炸的,里外都是熟的,只是要炸至金黄色就可以啦。
炸到什么程度,个人口感不同,就要看自己喜欢吃软一点的还是硬一点的,硬一点可能就会脆一点,但是太脆了也不好吃,可以试试看吧。