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绿豆糕
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郭芙蓉jerk

最近迷上了烘焙，各种能做的点心都想试试看，刚巧端午节到了，绿豆糕参上~练练手~

这个方子不很甜，甜度刚刚好，所以不喜欢吃很甜的朋友们一定要试试哦。

这个方子能做16、17个绿豆糕，需增加或减少按比例增加原料哦

食材
去皮绿豆粉 250克
糯米粉 50克
普通面粉 25克
黄油 130克
细砂糖 30克
红豆沙 适量
蔓越莓 适量
葡萄干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    去皮绿豆粉、糯米粉、普通面粉称好混合上锅蒸30分钟，蒸好后取出晾凉备用。
  • 步骤 2/9
    用手碾压粉粉过筛，因为蒸过后粉粉会结块，我拿的手持杯状的粉筛筛的，都还比较粗。我自己忘记拍图了，偷张图来应应景
  • 步骤 3/9
    黄油隔水融化，或者微波炉叮2分钟；把细砂糖倒进黄油中搅拌至融化
  • 步骤 4/9
    把3步骤的黄油倒入过了筛的粉粉中，用力捏啊捏啊，捏成每个大小28克左右的小圆球
  • 步骤 5/9
    取一小块红豆沙包在4步骤的小圆球中，如果粉粉散的话，用手多握一会儿，油出来了就好操作了
  • 步骤 6/9
    然后把包了馅儿的绿豆粉塞进绿豆糕模具中，边角用手指压实
  • 步骤 7/9
    放到盘子里压一下，好看的绿豆糕就做好啦~
  • 步骤 8/9
    大家可以做点儿蔓越莓、葡萄干儿馅儿什么的，自由发挥啦
  • 步骤 9/9
    成品图~由左至右是原味、葡萄干、蔓越莓、红豆沙
小贴士

1、一定要买去皮的绿豆哟，网上可以买到，或者不怕麻烦可以自己一颗颗剥；

2、混合粉蒸好后一定要细细过筛，不然会影响口感；

其实整体上来说还是很简单的，我今天也包了粽子~包得我满头大汗手忙脚乱啊~~还是绿豆糕好做些

发布于 2019-03-05
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