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无糖绿豆糕
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江又灵重

气温一天比一天热，这时候吃上一块从冰箱里取出来的绿豆糕，吃在嘴里甜，糯，软，香，解暑，又解馋。

食材
木糖醇 100克
绿豆 200克
香油 80克
炒熟糯米粉 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    洗净的绿豆，加稍微多点水，放到电饭锅里用煮粥档煮到开花。
  • 步骤 2/5
    煮好的绿豆连汤带豆倒到料理机里搅打成绿豆糊。
  • 步骤 3/5
    搅好的绿豆糊倒入锅里，加入称量好的木糖醇。大火煮开后换最小火。
  • 步骤 4/5
    不停的翻炒，一边翻炒一边少量多次的加入称量好的香油。到豆糊变稠时加入熟糯米粉。
  • 步骤 5/5
    翻炒到水分变少，豆糊变整块，勺子上不沾了，说明炒好了。倒出锅，晾凉到不烫手。 分小份，每个50克左右。用模具压出好看的花纹。放冰箱冷藏。尽快食用完。
小贴士

下面的一块是无糖的绿豆糕，上面的是有糖的。能吃糖的可以用100克白砂糖代替木糖醇。不喜欢香油味道的可以用色拉油代替香油。

（配方改动，别的不变。香油30克，熟糯米粉40克。）是厨友@施施小妆––ZZ  友情提供。

发布于 2018-07-31
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