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简单易做无油版绿豆糕
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书柳欧买嘎丝

绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

食材
去皮绿豆 200g
白砂糖 30g
炼乳 20g
蜂蜜 20g
熟糯米粉 适量
红豆沙 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将去皮绿豆浸泡一夜，然后洗净，放在蒸锅上，大火蒸30分钟后关火焖上10分钟左右；
  • 步骤 2/6
    将蒸好的绿豆加入白砂糖用勺子的背面轻轻辗压就可以了；（喜欢细腻的可以过筛）
  • 步骤 3/6
    加入炼乳、蜂蜜。
  • 步骤 4/6
    拿一些绿豆蓉团压成圆片，包入豆沙馅心。
  • 步骤 5/6
    在模具里面撒些熟糯米粉，然后再将绿豆蓉团装入模具，用手压平。
  • 步骤 6/6
    按压出形状后提起模具即可。
小贴士

可以根据个人喜好调整白糖、蜂蜜和用量哦！2、趁热吃细腻软糯，放到冰箱里稍微冰一下，嗯，清香爽口，冰冰凉，入口即化，午后的夏天吃着真好！

发布于 2018-11-15
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