jxcaipu logo
绿豆糕无油配方清甜爽口
10.1万 热度 65 收藏
久醉绕心弦夏芙

老爸一到夏季就酷爱吃绿豆糕，儿子也是各种豆豆控，为了爷俩的口欲及健康，使劲琢磨出了这么个可以基本还原超市绿豆糕口感的配方，试了下，真的不错。清甜爽口，干而不腻，没有油，比较健康。

食材
去皮绿豆 250g
白糖 60g
奶粉 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将去皮绿豆泡水，两个小时左右。也可以用有皮的就是要泡的长一点，大概一晚上就差不多脱皮了，但是要注意温度不要太高，以免豆子发芽。
  • 步骤 2/11
    将泡好的绿豆控干水份，放在盘子里，上锅蒸，上汽后15分钟。蒸熟后，用勺子碾成面，也可以用料理机，我用的是做土豆泥用的工具，很好用。
  • 步骤 3/11
    加入奶粉，和匀。
  • 步骤 4/11
    加入白糖和匀。用勺子压一下，干干的，很容易成块。
  • 步骤 5/11
    用小勺把绿豆粉面舀到月饼模具里，用勺子压实，轻安脱模。
  • 步骤 6/11
    我用的是50克月饼模具，大概一半满，做了一共22块。
  • 步骤 7/11
    还分出来一部分做了木糖醇的，老妈跟婆婆是糖尿病人，也让她们吃下。
  • 步骤 8/11
    我的小勺子，就这么摁呀摁的。
  • 步骤 9/11
    建议别用这种小花纹的模具，绿豆面太粗糙，不容易出来花纹。
  • 步骤 10/11
    这个就相对的清楚点了。
  • 步骤 11/11
    建议可以把白糖改成葡萄糖粉，这样出来的口感更加冰凉。吃不完要放冰箱保存哟，容易坏的很。
发布于 2019-02-23
202
相关菜谱
写评论