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蔓越莓瑞士卷
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洓肯可耐符耐
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食材
蛋黄 4只
低粉 90g
蔓越莓干 30g
蛋白 4只
细砂糖 60g
盐 1/8小匙
色拉油 35g
水 45g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄加入30g白砂糖和盐搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀，使得鸡蛋和色拉油充分融合。
  • 步骤 3/9
    再加入水搅拌均匀，一定要仔细搅打均匀。
  • 步骤 4/9
    筛入低粉,用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用。
  • 步骤 5/9
    蛋白分三次加入剩下的白砂糖用电动打蛋器打发至8分发，打蛋器拎起来有一个长的软弯勾。
  • 步骤 6/9
    取一部分蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀,再把余下的蛋白和蛋黄糊全部翻拌混合均匀。
  • 步骤 7/9
    倒入剪碎的蔓越莓干,稍微拌匀,倒入28cm*28cm的烤盘中
  • 步骤 8/9
    烤箱预热165度,将烤盘置于烤箱中上层,上下火烤约15分钟
  • 步骤 9/9
    烤好的蛋糕片放在晾网上稍微冷却在，之后卷成卷入冰箱冷藏定型
发布于 2019-02-16
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