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红糖核桃面包
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睡懒觉

最近掀起云南红糖热，为了消耗家里的红糖就做了这款面包，更何况红糖对女人而言真的好东西啊！~\\(≧▽≦)/~

食材
高筋面粉 300g
红糖 50g
蛋液 35g
水 150g
酵母 4g
黄油 25g
盐 2g
熟核桃仁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红糖加入水放入锅中，小火加热至红糖完全融化，称重后为157至158克，放凉备用
  • 步骤 2/9
    将除黄油以外的材料放入面包机，选择生面团功能揉10分钟，然后放入黄油该发面团功能进行一发和揉面(此时忘了拍照，用其它图做补充)
  • 步骤 3/9
    一发好的面团不要取出，放入核桃仁继续用面包机揉面5分钟
  • 步骤 4/9
    取出面团，继续揉制光滑
  • 步骤 5/9
    称重后平均分成6份
  • 步骤 6/9
    将面团擀成牛舌状
  • 步骤 7/9
    卷起来，收口捏紧
  • 步骤 8/9
    将生坯排入烤盘，烤箱开发酵功能40度时间40分钟，烤箱中可放一碗温水用来保持湿度
  • 步骤 9/9
    二发好的生坯，用小刀划三个斜刀口，筛上高筋面粉，烤箱预热180度中层烤20分钟即可
小贴士

生核桃仁可烤箱180度烤10分钟左右！此方的用量也可以做吐司，180度，35分钟即可！

发布于 2019-01-07
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