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红豆大黄米糕
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最近爱上了大黄米。爱上它的清香，软糯。有种相逢恨晚。我用的是山西的农家很新鲜的大黄米，粗粮的新鲜程度很重要，不然对于很多没吃过的朋友如果买到陈的米，也许会失望。

大黄米长的像小米，它们各有功效。大黄米很糯，像糯米，煮饭后像粽子。小米和大黄米都富含维生素B群，相比之下，大黄米更多一点。维生素B群是人不可缺少的维生素对心脏、神经的养护有非常好的作用。真正的在五谷里，小米并不是其中之一，而大黄米是其中之一。

食材
大黄米 200ml
水(浸泡大黄米) 300ml
红豆 200ml
水(煮炖红豆) 400ml
红糖 30g
植物油 50ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    大黄米洗干净后浸泡8个小时，用300ml水浸泡。
  • 步骤 2/5
    红豆浸泡4个小时后，加入300ml水煮熟或者炖熟。加入30g红糖，2勺椰子油炒软。
  • 步骤 3/5
    准备5个小烤盅，底下抹油。加入一勺黄米，铺平，加入两勺红豆沙铺平，加入一勺黄米铺平。浸泡大黄米的也要水几乎可以一起用完，这样蒸出来的糕会软糯。水与米的比例约1.5：1。
  • 步骤 4/5
    蒸笼大火蒸40分钟。
  • 步骤 5/5
    完成，是不是很像粽子呢。
发布于 2018-06-24
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