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大黄米面红豆蜜枣切糕
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银耳汤

春节的时候我妈做的年糕特别受欢迎，而且初一有吃年糕的习俗，寓意着年年高的美好期盼。我妈用大黄米面做的年糕，刚出锅，特别软糯，中间夹了豆馅，还有一股枣香味，特别好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
大黄米面 500g
红豆馅 300g
蜜枣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备大黄米面。
  • 步骤 2/12
    准备红豆馅。
  • 步骤 3/12
    准备蜜枣。
  • 步骤 4/12
    大黄米面用温水和面，然后醒面半小时。
  • 步骤 5/12
    面醒好后，锅内垫上屉布，取一半的面，将面摊平放在锅内。
  • 步骤 6/12
    将红豆馅均匀的铺在面上。
  • 步骤 7/12
    再将另外一半的面铺在上面。
  • 步骤 8/12
    将蜜枣，码好。
  • 步骤 9/12
    将屉布收在边上。
  • 步骤 10/12
    盖锅盖，大火蒸半小时。
  • 步骤 11/12
    蒸好后，晾一会。
  • 步骤 12/12
    温热后，将切糕放在盖蝶上，切成块，即可。
小贴士

因为大黄米面比较干，所以和面要稍微稀一点。

蒸好后，不要马上拿下来，因为屉布都粘在年糕上，所以稍微晾一会，水汽下去了，屉布都好拿下来了。

发布于 2019-09-06
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